Тушеная телятина с зеленым луком и помидорами

Запланировав хороший гарнир, грех не задуматься о чем-нибудь мясном к нему. Например, о тушеной телятине. Приготовление будет довольно долгим, но в результате ты заткнешь за пояс любую домохозяйку. И еще раз докажешь, кто в доме хозяин.

Итак, нарежь мясо небольшими (3-4 см) и по возможности одинаковыми кусочками. Для этого тебе наверняка придется подточить нож – тупым хлебным тесаком с мясом не справиться. Нарезанные кусочки телятины положи в глубокую кастрюлю. Если в доме нет кошки, о мясе можно на время забыть. В противном случае держи его в поле зрения.

Помой зеленый лук и отрежь нижнюю белую часть. Зеленый верх, который называют перьями, тебе понадобится позже. Белую часть лука нарежь толщиной где-то с полсантиметра и высыпь в кастрюлю или миску с мясом.

Посоли и поперчи мясо, а также «от души» посыпь его специями. Затем перемешай и дай настояться 20-30 минут, чтобы все куски промариновались. Если тебя особенно беспокоит судьба нижнего слоя мяса, прояви внимание и периодически перемешивай. Телятина тебе за это будет только благодарна.

Через полчаса таких ухаживаний кастрюлю ставь на плиту. Если она электрическая, предварительно раскали ее. Затем, не дожидаясь когда кастрюля нагреется, полей мясо растительным маслом и начинай тщательно перемешивать. В итоге, когда дно кастрюли начнет нагреваться, мясо уже будет смазано маслом и не прикипит.

Пока мясо тушится, периодически помешивай его и одновременно чисть и нарезай кубиками репчатый лук. Когда закончишь – засыпай. Затем нарежь соломкой морковь и отправляй ее следом. Продолжая периодически перемешивать, туши мясо около 30 минут. В это время нарежь помидоры (кубиками), чеснок (тонкими пластинками) и оставшееся оперенье зеленого лука. Под конец засеченного получаса засыпай и это. Перемешай, протуши еще 15-20 минут и телятина готова. Ты сделал это!

Время приготовления: 2 часа.