3 быстрых рецепта блюд из кабачков, которые сойдут за ужин

• Самые вкусные рецепты - на нашем канале-Telegram!

Наверное, нет такого человека, который летом не пробовал кабачки. И если ты до сих пор думаешь, что этот простой и дешевый овощ годится только на поджарку и на кабачковую икру - ты ошибаешься. Многие шеф-повара даже включают его в состав блюд высокой кухни. Так что, недооценивать кабачки не стоит, а вот приготовить из них быстрый и полезный ужин - вполне. 

Закуска из кабачков с сыром

Ингредиенты:

• кабачок – 1-2 шт;
• сливочный сыр – 200-250 гр;
• зелень – базилик, петрушка, зеленый лук и т. п.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 1 ст.л;
• масло для жарки;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Порядок приготовления:

Читай также: Арбузная диета: полезные свойства и 3 топовых рецепта с самой крупной ягодой

Хорошенько вымой кабачки, просуши. Затем нарежь вдоль тонкими полосками (слайсами). Посоли ломтики и оставь на 10-15 минут, чтобы вышла лишняя жидкость, просуши бумажным полотенцем. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду положи ломтики кабачков и обжарь с двух сторон до румяности. Обжаренные кабачки выкладывай на бумажные полотенца, чтобы ушли излишки масла. 

Для начинки раздави чеснок, мелко поруби зелень и смешай со сливочным сыром. Если смесь густая - пригодится сметана. Посоли, добавь специй по вкусу. 

На жаренные кабачки выложи по ложке начинки, сверни в рулетики и закрепи шпажкой. 

Закуска из кабачков и сыра

24tv.ua

Котлетки из кабачков 

Ингредиенты:

• кабачки – 300 г
• твердый сыр – 50 г
• яйцо – 1 шт .;
• панировочные сухари – 2 ст.л .;
• мука – 2 ст.л .;
• соль, перец по вкусу;
• масло для жарки;
• зелень и сметана для подачи.

Порядок приготовления:

Очисти кабачки от кожуры и семян, натри на терке и сложи в миску. Туда же добавь тертый сыр, панировочные сухари, яйцо и соль. Хорошо перемешай, добавь муку. 

Мокрыми руками сформируй небольшие котлетки, обжарь их на предварительно разогретой и смазанной маслом сковороде. 

Готовые котлетки выложи на тарелку и укрась зеленью со сметаной. 

Котлетки из кабачков

24tv.ua

Гратен из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки (большие) – 2 шт;
• помидоры - 2 шт;
• соус песто - 80 мл
• сыр твердый - 200 г
• соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления:

Разогрей духовку до 190 градусов, смажь дно и бока формы для запекания маслом. 

Помидоры и кабачки нарежь тонкими кружочками ивыложи в форму в один слой, смажь сверху соусом песто, посоли, поперчи и посыпь тертым сыром. 

Запекай 45 минут и подавай горячим. 

Гратен из кабачков

24tv.ua