Вдохновившись отвратительным кофе из автомата, у нас тут же возникло неистовое желание узнать, как в домашних условиях приготовить вкусный эспрессо. За помощью обратились к эксперту
Консультирует Лайла Гамбари. Это не просто симпатичная брюнетка, а профессиональный бариста с 13-летним стажем из Cherry Street Coffee House — элитной американской кофейни.
Лучше Starbucks’а: 9 способов приготовить идеальный кофе mademan.com
Читай также: Эрекция и кончина: 2 фактора, на которые влияет кофе
Настоятельно не рекомендуем сомневаться в способностях и опыте Лайлы. Барышня — победитель всеамериканского соревнования Specialty Coffee Association of America (весна 2015). Сегодня она — не просто победитель, но и официальный эндорсер кофейных машин De’Longhi. Лайла говорит:
“В Starbucks нет никаких “плюшек“. Единственное, чем полнится этот кофе — тонны специй и рафинированного сахара“.
“Поверь мне: ты можешь приготовить напиток вкуснее. И сделать это даже на собственной кухне“, — продолжает Лайла. Как это сделать — читай далее.
Лучше Starbucks’а: 9 способов приготовить идеальный кофе md-health.com
Цельное молоко
Читай также: Стоит ли пить кофе перед сном — ученые
Гамбари советует использовать цельное молоко, если готовишь, скажем, американо. Сплошь и рядом пользуются обезжиренным молоком (в погоне за тощей фигурой), а оно не дает нужной текстуры пены и вкуса. Если ты не желаешь растолстеть, лучше выпей меньше кофе, чем разбавь его обезжиренной молочкой.
Свежие бобы
Максимум — до месяца хранения, ибо бобы быстро устаревают, и становятся менее ароматными. Поищи кофейню неподалеку твоего дома. Там и покупай то, что посвежее.
Лучше Starbucks’а: 9 способов приготовить идеальный кофе osu.edu
Тип кофе
Прежде, чем плеваться на ни в чем не виноватого баристу, узнай, какой именно тип кофе тебе нравится и нужен в сей момент. Для этого тебе нужно перепробовать все сорта напитка.
Перемолол — и сразу в чашку
При хранении даже в плотно закрытом пакете перемолотый кофе теряет свои аромат и масла (вступает в реакцию с воздухом, происходит окисление частиц в бобах). Итог: перемолол — сразу же заваривай и пей.
Кофе-машина
Читай также: Польза кофе: ТОП-5 способов улучшить напиток
Идеальный вариант и для тебя, и для кофе — если не будешь париться с перемалыванием, а просто насыплешь зерна в кофе-машину. Она все сделает быстро и качественно. А если повезет — то даже и вкусно.
Лучше Starbucks’а: 9 способов приготовить идеальный кофе globebookstore.cz
20 секунд
Если 50 граммов эспрессо кофе-машина готовит более 20-ти секунд, значит выбрось ее на свалку. Причина №1: она корявая. Причина №2: она слишком тщательно перемалывает зерна. Это по мнению Лайлы никак не вписывается в рецепт приготовления идеального кофе.
Латте-арт
Латте-арт — отнюдь не чудеса. Творить такие можешь и у себя дома. Для этого тебе нужны:
- кофе;
- молоко (желательно цельное);
- зубочистка.
Аккуратно вливай вспененное молоко в кофе, и рисуй на пенке. Больше подробностей в следующем видео:
Тыквенный Starbucks
Читай также: Калорийная бомба: 10 взрывных фактов о Starbucks
Лайла говорит, нет никаких тыкв в Starbucks’е. Весь чит заключается в обычных тыквенных специях (специи для пирога Libby’s pumpkin pie, если поконкретнее), которые хитрецы нагребают в продуктовых супермаркетах, и засыпают ими дно каждой чашки. Хочешь свой Starbucks — усей дно тем же порошком, налей кофе, добавь цельного молока.
Подальше от холодильника
Никогда не студи и не замораживай свой кофе. То же касается и пакета с бобами — открыл, пей, а не прячь в места попрохладнее.
Это интересно
