Без кислоты: шашлык со сладким перцем

Необычность этого рецепта состоит в том, что мясо пропитывается маринадом без кислого ингредиента. Но, несмотря на это, жестким этот шашлык никак не назовешь.

Свинину нарежь кусочками среднего размера, а имбирь потри на мелкую терку. Мясо положи в миску, туда же выжми сок из натертого имбиря. Посоли и поставь в холодильник часа на 2-3.

Когда мясо промаринуется, нарежь перец квадратными кусочками и нанизывай их попеременно с кусками свинины.

Готовим шашлык  нужно медленно, над умеренным жаром. Это принципиально – иначе мясо может-таки выйти жестким, а перец обгорит, но не испечется.

Ингредиенты

• Cвинина – 700 г
• Корень имбиря – кусочек (2,5-3 см)
• Сладкий перец – 2 крупных
• Соль – по вкусу