Совет дня от сомелье: не держи ее за горло

Совет дня от сомелье - 17 декабря 2012 года

Как правильно держать бутылку? Известный винный критик Сирил Рэй отвечал на этот вопрос одним словом – «Крепко». И правда, ведь полная бутылка вина весит где-то 1,2-1,3 кг. Поэтому, наливая вино, обхвати бутылку там, где находится центр тяжести (у полной бутылки выше, у полупустой ниже). Не держи бутылку за горлышко или за углубление в донышке – в первом случае это выглядит вульгарно, а во втором «наигранно». Держи бутылку этикеткой вверх, даже если гости хорошо с ней познакомились – уж так это принято.