Совет дня от сомелье: не свети на вино

Совет дня от сомелье - 3 декабря 2012 года

Прямой солнечный свет очень вреден для вина. А сейчас, когда в моде бутылки из прозрачного белого стекла – вреден вдвойне, ведь такое стекло совершенно не защищает вино в отличие от традиционного темно-зеленого или оливкового стекла винных бутылок. Конечно, дома вряд ли ты будешь хранить вино на свету, хотя и такое случается. Но при выборе вина в магазине обрати внимание, не падают ли на бутылки, стоящие на полке, прямые солнечные лучи.

Особенно они губительны для нежных белых вин и шампанского, хотя красные вина тоже страдают – у них меняется цвет и вкус, вино интенсивно окисляется. Если на вино, которое ты хочешь купить, достаточно долго воздействовал солнечный свет – откажись от покупки, и поищи вино, которое хранилось в затемненном месте.