Еда
Самое безумное исследование: Как хип-хоп влияет на вкус сыра
25 марта 2019 | Автор: Николай Ефименко
Самое безумное исследование: Как хип-хоп влияет на вкус сыра
Сыровар Бит Вампфлер вместе с Цюрихским университетом прикладных наук изучил, влияют ли звуковые волны на процесс созревания сыра сорта Эмменталь. Восемь головок сыра на протяжении шести месяцев созревали в специальных деревянных боксах.
В каждом из боксов играла разная музыка: Stairway To Heaven группы Led Zeppelin, техно, хип-хоп от A Tribe Called Quest и "Волшебной флейтой" Моцарта. В конце эксперимента вкус сыра оценивались жюри из восьми гастрономических экспертов.
Сыры отличались как вкусом, так и запахом. Оказалось, что при определенных частотах сыр получает разные аромат. Но вкус всех сыров, созревавших под воздействием музыки, оказался мягче, по сравнению с сырами, созревавшими в обычных условиях.
Главный вывод исследователей - Эмменталь предпочитает хип-хоп. Сыр, созревавший под A Tribe Called Quest, был намного ароматнее и отличался более выраженным вкусом.
Результаты эксперимента подтвердили и в Цюрихском университете прикладных наук. На следующем этапе исследования планируют изучить биохимические отличия сыров.
Послушай A Tribe Called Quest и ты. Вдруг настроение улучшится.