Совет дня от сомелье: не давай вину дышать

Совет дня от сомелье - 26 сентября 2012 года

Говорят, что вино перед дегустацией обязательно должно «подышать», но это не всегда так. Почти все белые вина и большинство недорогих красных вин можно пить сразу после открывания, а избыточный контакт с воздухом может дать прямо противоположный результат – вино утратит часть аромата или даже окислится и станет «тусклым».