С ножкой или без: как выбирать вино

Иногда при дегустации вин или крепких напитков можно обратить внимание, что некоторые из них стекают по стенке бокала отдельными каплями, оставляющими за собой красивые струйки. Эти капли называют «ножками», а если они мелкие и висят по кругу, который образовался при вращении бокала на стекле – жемчужным ожерельем.

Звучит очень романтично, поэтому некоторые считают, что ножки всегда означают особо высокое качество вина или коньяка. Не верь – это всего лишь признак высокого содержания в вине глицерина, который является обычным продуктом брожения и напрямую не связан с качеством вина.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как выбрать бокалы: совет от сомелье

Кроме того, ножки могут говорить о том, что бокал плохо вымыт и даже о том, что в вино специально добавили глицерин, чтобы придать ему «полноты» - фальсификация, увы, случается. При оценке вина полагайся в первую очередь на аромат и вкус!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Уроки сомелье: покупай вино с умом