Переключиться на мобильную версию

Воскресный завтрак: Омлет по-древнеримски

Омлет без соли, но с перцем и медом – так завтракали во времена Цезаря и Калигулы.
Несоленый, но перченый омлет – чудо латинской кухни
Несоленый, но перченый омлет – чудо латинской кухни
shutterstock.com

Блюдо с труднопроизносимым, но очень историческим названием Tiropatinam – не что иное, как доставшийся нам по наследству от античных поваров омлет.

Кулинарные энциклопедии упорно перепечатывают друг у друга одну и ту же родословную омлета, называя его «национальным блюдом французской кухни».

Но вот историки древнего мира не менее упорно доказывают, что ноги у омлета растут с Аппенин. А еще, что французское слово omelette – это безбожно перевранные латинские слова «ovo» (яйца) и «miele» (мед).

Поэтому, если хочешь хоть на выходных ощутить себя беззаботным римским патрицием, приготовь себе с утречка этот самый несоленый в мире омлет.

Итак, налей в миску молока и раствори в нем нужное (см. ниже) количестве меда. Если на твою холостяцкую кухню попал жидкий мед, проблем не возникнет. Ну а если этот бесценный продукт стоит еще с прошлой весны и основательно засахарился, молоко неплохо бы немного подогреть – так ты потратишь гораздо меньше времени.

В другую миску разбей яйца и старательно взбей их. Затем вылей полученную жижу в медовое молоко и хорошенько перемешай.

Теперь вылей все на смазанную маслом сковородку и готовь на маленьком огоньке – до загустения. Вначале на несколько минут стоит накрыть крышкой. Ближе к концу снимай ее, а сам омлет посыпь сверху молотым черным перцем. И никакой соли. Такое вот странное сочетание.

Ингредиенты (на двоих)

  • Яйца – 6 шт.
  • Мед – 3 столовые ложки
  • Молоко – 500 мл
  • Перец молотый (черный) – на глаз
Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
гость  (аноним)  26.12.2010, 13:13
Оценка:  +1
гость
Я только что приготовила. Очень вкусный омлет. Советую всем.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь