Переключиться на мобильную версию

Мертвые суши: как не отравиться

Не все знают, но во многих суши-барах тухлую рыбу «освежают» уксусом и приправами.
Лучше всего, чтобы суши в ресторане сделали прямо на твоих глазах
Лучше всего, чтобы суши в ресторане сделали прямо на твоих глазах
depositphotos.com, автор: sergioz

Популярность японской кухни в наших широтах растет день ото дня. Суши-бары в крупных городах открываются чаще любых других заведений. А в супермаркетах наборы суши иногда занимают половину рыбных отделов. Но стоит ли таким образом приобщаться к японской культуре? И чем может обернуться модное увлечение чужой кухней?

У них и у нас

Начнем с того, что в Японии суши – это простая, дешевая и не слишком популярная еда. Сами японцы предпочитают сашими. Порция разваренного риса подается в Японии к любому блюду, как у нас хлеб. Поэтому суши можно считать аналогом бутерброда: как мы кладем на хлеб колбасу или сыр, так японцы кладут на рисовый колобок рыбу или морепродукты.

Свежевыловленную рыбу в Японии привозят на рынки в три часа утра, а к шести она расходится по магазинам и ресторанам. По правилам для суши используют только сырой продукт, и он просто обязан быть свежайшим. Исключение составляют лосось (его слегка коптят), вареные креветки, копченый угорь и замороженный прямо на корабле тунец. Авокадо, огурцы, ананасы, а тем более крабовые палочки или майонез для смазки «начинки» – это адаптация под европейский и американский вкус.
 
У нас закупать каждый день свежую рыбу невыгодно. Поэтому в отечественных суши-барах подают либо размороженную, либо копченую или малосольную рыбу. А нередко даже испорченную, забив запах уксусом и приправами. В этом случае, конечно же, ни о какой пользе здоровью, которую потенциально может принести рыба, говорить нельзя. Поэтому лучшее, что ты можешь сделать – это прислушаться к советам «прожженных» сушеведов.

Правила суши-безопасности

  • Выбирай известные заведения, читай отзывы в интернет-форумах, прислушивайся к рекомендациям знакомых.
     
  • Большой плюс, когда суши в ресторане делают у тебя на глазах. По крайней мере, так ты точно будешь знать, что продукт только что приготовлен. Частенько готовые суши, чтобы не пропадали, ставят в морозилку, а перед подачей на стол просто размораживают.
     
  • Старайся не пользоваться услугами доставки суши на дом. Больше всего отравлений происходит именно после употребления их продукции. Найти и наказать виновных в этих случаях очень сложно. Исключением может быть только служба доставки известного ресторана.
     
  • На всякий случай после посещения суши-бара или покупки японской еды в магазине сохраняй чеки. Активному человеку это поможет потребовать компенсации.
     
  • Если ты почувствовал специфический запах рыбы, не стоит думать, что это особенности японской кухни. Лучше сразу откажись от такого блюда.
     
  • Васаби и имбирь не могут «очистить» испорченную рыбу, как думают многие. Острая приправа оттеняет вкус блюда, а имбирь освежает вкусовое восприятие – его едят между разными видами суши, чтобы их вкус не смешивался.
     
  • Выбирай суши с копченой, соленой рыбой или вовсе овощные. Это не по-японски, но шансов отравиться гораздо меньше. Свежей сырой рыбы в наших суши-барах практически нет.
     
  • Паразитами можно заразиться от речной рыбы. Морская, которая используется в японской кухне, в этом смысле почти не опасна. Кроме лосося, потому что нереститься он заходит в реки. Поэтому в сыром виде есть его не стоит.
Комментариев (11)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
Отсортировать по дате Вниз
SantaLuchia    28.02.2014, 12:19
Оценка:  0
SantaLuchia
Любой едой можно траванутся - это могут быть и суши, и чебурек, и паста. ))))) А на счет доставки еды это правда - не рискуйте своим здоровьем, готовьте сами))))
  (аноним)  17.06.2010, 23:31
Оценка:  0
Зказушная статья от какого-то крутого суши-бара.
Ключевая фраза: "Старайся не пользоваться услугами доставки суши на дом". Понятно, что множество мелких доставщиков хорошенько конкурируют с "известными ресторанами".
  (аноним)  18.06.2010, 09:15
Оценка:  +1
У меня друзья потравились именно от доставленных суши. Так что истинна тут где-то рядом
  (аноним)  03.07.2010, 22:52
Оценка:  +1
гы
я когда то в такое заведение на работу устраивалась- пицца суши.. доставка

видели б вы где его делают..
  (аноним)  17.06.2010, 15:31
Оценка:  0
Предпочитаю, самую полезную - средиземноморскую кухню.
  (аноним)  17.06.2010, 16:54
Оценка:  0
самая полезная та кухня, на которой вырос. Остальное всё, сожалению, выпендрёжь и дурной вкус.
leennaa    17.06.2010, 12:51
Оценка:  0
leennaa
Спасибо автору статьи! Полезная информация. Спасибо за советы!
ekodomik    17.06.2010, 12:25
Оценка:  0
ekodomik
рекомендації для гамноїдів)
  (аноним)  17.06.2010, 13:26
Оценка:  0
точно
olysenko    17.06.2010, 12:03
Оценка:  0
olysenko
полезно
  (аноним)  18.06.2010, 08:24
Оценка:  0
Все полезно, что в рот полезло.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь